まりもの食いしん坊日記

漫画作品の公開・日常・趣味・ゲーム・料理について書いていきます。料理については、手軽だけど、手抜きと思われない料理を紹介していきます。時間をかけずに作れて、美味しく食べられる料理レシピの記録。

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【手間なし】麻婆豆腐の作り方【簡単まりも料理】

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今回は、私がよく作る簡単で手軽な麻婆豆腐の作り方の紹介です。中華が食べたい日の夕飯にぴったりだと思います。旦那さんからもよくリクエストしてもらってます。では、詳しい概要・作り方についてご覧ください。↓

【手間なし】麻婆豆腐の作り方【簡単まりも料理】

本日の描きおろしイラスト~「豆腐になったまりも」~

 

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このレシピの紹介

私がよくつくる、出来るだけ手間をかけずに美味しくできる麻婆豆腐の作り方を紹介していきます。調味料をあらかじめ用意して具材さえ切り終わればあとは火を通していくだけ、といった感じです。時間は15分以内でできるのでオススメです。ご飯がすすみます!

材料

  • 豆腐・・・1/2~1丁(私は1丁使うことが多いです)
  • にんにく・・・2片(多いと美味しいです)
  • 生姜・・・2片(↑同様、やや多めだと美味しいです)
  • ひき肉(なんでも可)・・・100~150g
  • ネギ・・・10㎝くらい
  • ニラ・・・束で10㎝くらい(なくても可)
  • ごま油・・・大さじ1
  • ☆水・・・100cc
  • ☆甜麺醤・・・大さじ1
  • ☆オイスターソース・・・小さじ1
  • ☆豆板醤・・・小さじ1~2
  • ☆コチュジャン・・・小さじ1(なくても可)
  • ☆醤油・・・小さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・適量(小さじ1の片栗粉に水大さじ1くらい)

作り方

①豆腐は食べやすい大きさに、にんにくと生姜はみじん切り、ネギとニラは細かく刻みます。材料さえ切ってしまえばあとは楽な作業だけです!

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②鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを香りするまで炒めます。(わりと雑にテキトーな感じで大丈夫です)

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③ひき肉をくわえ、火を通します。(冷凍してあるお肉を使う場合は必ず解凍してからにしてください)。火を通してる間に、☆の材料を容器で混ぜ合わせておきます。

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④ひき肉に火が通ったら、豆腐、ネギ、ニラ、混ぜ合わせた☆を入れて、中火で3分間、混ぜ合わせながら煮込みます。

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⑤最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみがつくまで混ぜ合わせ、お皿に盛ったら完成です。

この料理の手軽な要素

「切る」→「炒める」→「3分煮込む」のたった3工程だけの最高の手軽料理です!たったこれだけなのにしっかりお店屋さんででてくるような本格麻婆豆腐が完成するのでまさに「手抜きだけど、手抜きと思われない料理」だと思います!

味をもっと本格的にしたい場合

より中華っぽい味にしたい場合、私はいつも「花椒(ホアジャオ)パウダー」「花椒ホール」「山椒」を使ってちょっとピリッとした感じにしています。使い分けするときもあれば、合わせて使ったり、食べながら味をみて、あとからかけたりしています。

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↑こちらは花椒パウダー。これは粉末なので、かけるだけでお手軽です。ほかの料理にもたまにかけたりしています(大好きなんです。)最近ビックリしたことは、お味噌汁に入れても美味しかったことです…意外ですよね。

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↑ぱっと見同じ物に見えますが、こちらは花椒のホールです。実が入っていて、使うときは事前にすりつぶしたり砕いたりして使います。(料理教室通ってたころ初めて使いました。)パウダーかホールかで、気分に合わせて使ってるのですが、私はホールのほうが好きです!

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↑こちらは山椒。麻婆豆腐以外にも、台湾混ぜそば作ったりするときによく使っています。(またいつか台湾混ぜそばのレシピも紹介します)

本日のまりもの知恵~「豆腐・ひき肉の消費に麻婆豆腐はぴったり」~

私はよく豆腐やひき肉を余らせることが多く、今回の麻婆豆腐のレシピにはかなり助けられています。しかも、豆腐って消費期限があっという間にやってきますしね…。調味料さえ家に常備しておけばいつでもできるので、今回使用した調味料に関してはいつも在庫としてしまっておくのが私の個人的なオススメです。

旦那さんからの評価

「辛さがちょうどいい」「具を食べ終わったあとの汁がご飯に合う」「ご飯との相性が最高でついおかわりしてしまう」「食べた後体調が良い」…との言葉をいただきました!

あとがき

以上、お手軽中華料理の紹介でした。ここまでで今回の記事は終了です。最後まで読んで下さりありがとうございました。

 まりも